Bulgaristan Türklerinin Özgür Sesi
Ev yapımı yumurtalarla hazırlanan su böreği, el yapımı tarhana ve baklava, Bursa’da düzenlenen 5. Gastronomi Festivali’nde ziyaretçilerin ilgisini çekti. Kardeş şehir Momçilgrad’ın (Mestanlı) standında Doğu Rodoplar’ın yöresel mutfağından örnekler uluslararası ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.
Doğu Rodoplar’ın gastronomi merkezlerinden biri olarak öne çıkan Momçilgrad, festival kapsamında bölgenin zengin mutfak kültürünü tanıttı. Ziyaretçiler yalnızca yöresel yemekleri tatmakla kalmadı, bazı ürünlerin geleneksel tariflere göre nasıl hazırlandığını da yerinde izledi.
Momçilgradlı ustalar, standın başında hamurun ince açılması, geleneksel yufkaların hazırlanması ve yöresel hamur işlerinin yapımının inceliklerini uygulamalı olarak gösterdi. Özellikle su böreği ve açma baklava büyük ilgi görürken, ev yapımı tarhana ve yufka da Rodoplar mutfağının önemli lezzetleri arasında yer aldı.
Festivalin konukları arasında Bursa’daki Mestanlılar Derneği temsilcileri de bulundu. Hemşehrileriyle bir araya gelen Momçilgrad ekibi, festival katılımını memleket sohbetleri ve anılarla da zenginleştirdi.
“Büyüleyici Lezzetler” mottosuyla üç gün boyunca düzenlenen festival, 10 ülkeden 12 kardeş şehrin aşçılarını ve yöresel ürünlerini bir araya getirdi. Katılımcılar kendi bölgelerine özgü yemek ve ürünleri tanıtırken festival alanları farklı aromalar, yemek gösterileri ve tadımlarla renklendi.
Festivalin özel konukları arasında ünlü İtalyan şef Danilo Zanna da yer aldı. Zanna, Bursa’nın yerel ürünlerinin İtalyan mutfağının teknikleri ve lezzetleriyle buluşturulduğu “Bursa’nın Lezzetleriyle Yaratıcı Füzyon Mutfağı” adlı gösteriye katıldı.
Organizatörlerin verdiği bilgilere göre festival, üç gün boyunca 1 milyondan fazla ziyaretçiyi ağırlayarak rekor katılıma ulaştı.
