Celil Ferad - Ardino bölgesinin en büyük keşkek ustası

Çarşamba, 21 Ağustos 2024

Ardino (Eğridere) bölgesindeki Borovitsa, Mleçino, Gorno Prahovo, Başevo yerleşim yerlerinde usta aşçı Celil Ferad'ın sağlık ve bereket için hazırladığı geleneksel mevlitler sırasında lezzetli keşkek yememiş ve bundan memnun kalmamış kimse yoktur. 1958 yılında Brezen köyünde doğdu. Yirmi yılı aşkın bir süredir keşkek yapıyor.

Usta aşçı Ferad, “İşin püf noktalarını yakınlardaki Borovitsa köyünden rahmetli pilav ve keşkek ustası Mümün Çolak'tan öğrendim. Keşkek buğday, tereyağı ve dana eti ya da tavuk etinden oluşan geleneksel bir yerel yemektir. Büyük bir kazanda sürekli ateş üzerinde pişirilir. Her yıl mevlitler ya da özel günler için yaklaşık 400 kazan keşkek hazırlıyorum,” diyor .

Güner ŞÜKRÜ