Bulgaristan Türklerinin Özgür Sesi
Okurumuz İsmet Osman tarafından çocuk şemsiyesi büyüklüğünde bir mantar keşfedildi. Kendisi bu nadir rastlanan mantarı Ardino bölgesindeki Alada Tepesi istikametindeki Momini Gırdi Tepesi'nin arkasında tesadüfen buldu. İsmet Osman bu seçkin örnekle gurur duyuyor.
Bu mantar türü Bulgaristan'da şu isimlerle bilinir: Sırnela, Dev Sırnela, Şemsiye mantarı, At mantarı, Vretenka, Samodivska mantarı, Kukumarka, Yılan mantarı, Vrışnik.
Bu mantar, seyrek ve açık yaprak döken ve iğne yapraklı ormanların yanı sıra orman açıklıklarında, çalılıklarda ve otlaklar arasında yetişir. İlkbaharın sonlarında ortaya çıkar ve sonbaharın sonlarına kadar meyve vermeye devam eder, ancak en çok sonbaharda bol miktarda bulunur. Tek başına veya gruplar halinde bulunur. Ülke genelinde yaygın bir mantardır.
Sırnela mantarı çok iyi yenilebilir bir mantardır, ancak gençken, özellikle de şapka çözülmemişken veya yeni çözülmüşken yenmelidir, çünkü yaşlı mantarların eti sert ve tatsız olur. Sap kısmı yenmez çünkü çok lifli ve içi boştur, kalın bir derisi vardır ve eti çok küçük ve liflidir. Bu mantar kurutulmaya da uygundur. Ülkemizin hemen her yerinde iyi bilinir.
Foto: İsmet Osman
Kaynak: kjbgvesti
