Bulgaristan Türklerinin Özgür Sesi
72 yaşındaki Yılmaz Ferhad’ın Aladağ eteklerinde ürettiği şifalı bal, kendine özgü aromasıyla tanınıyor. Arıcılık onun için yalnızca bir uğraş değil; dedesi merhum Şaban’dan öğrendiği, kuşaktan kuşağa aktarılan bir aile geleneği. Bugün bahçesinde yaklaşık 20 arı kolonisiyle uğraşan Ferhad, geleneği yaşatmayı sürdürüyor.
Ferhad, “Arıcılık zor bir meslek. Bu yıl kurak geçti ama ilkbaharda arılar meyve ağaçlarından, daha sonra kekik ve kır çiçeklerinden nektar topladı. Sadece bir kez bal sağımı yapabildik ama mahsulden memnunum,” diyor.
Ferhad’a göre arıların erken bal sağımı için hazırlanması büyük önem taşıyor. Sağlık sırrını da paylaşıyor: Her gün dört saat arayla birer kaşık olmak üzere toplam dört kaşık bal tüketmek. “Gerçek bal antibakteriyel özellik taşır ve bağışıklık sistemini güçlendirir,” diye ekliyor.
13 Temmuz 1953’te Sinçets köyünde doğan Yılmaz Ferhad, Haskovo’daki Rus Lisesi ve Kırcaali Öğretmen Enstitüsü’nde eğitim gördü. Uzun yıllar Sinçets ve Gırbişte köylerinde öğretmenlik yaptı, ayrıca ilkokul müdürlüğü görevinde bulundu. Üç dönem boyunca belediye meclis üyeliği görevini üstlendi.
1980’lerdeki “Bulgarlaştırma Süreci” sırasında öğretmenlikten uzaklaştırılan Ferhad, beş yıl boyunca mesleğini icra edemedi. Ancak tüm zorluklara rağmen eğitime, toplumsal hayata ve arıcılığa olan bağlılığından hiç vazgeçmedi.
Güner ŞÜKRÜ
