Bulgaristan Türklerinin Özgür Sesi
Dünya kahvaltı günü vesilesiyle T.C. Filibe Başkonsolosluğu geleneksel Türk mutfağı kahvaltısının tanıtımını yaptı. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi’ne bağlı Şarköy Turizm, Otelcilik ve Aşçılık Meslek Yüksekokulu eğitmenleri ile Türkiye’nin Filibe Başkonsolosu Korhan Küngerü’nün eşi Sinem Küngerü konuklara Türk kahvaltısı hazırladılar.
Etkinlik, sanatçılardan hukukçulara, akademisyenlerden diplomatlara kadar birçok farklı kesimden konuğu bir araya getirdi. Katılımcılar arasında Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Rektörü Prof. Mümin Şahin ve eşi de yer aldı. Atmosfer, sıcaklık, özen ve geleneksel Türk misafirperverliğiyle doluydu.
Sinem Küngerü konuşmasında, “Türk mutfağı dünyanın en çeşitli ve en zengin mutfaklarından biridir. Bizim için kahvaltı yalnızca bir öğün değil, tam anlamıyla bir deneyimdir,” dedi. Ona göre kahvaltı, aileyi ve dostları bir araya getiren sosyal bir ritüeldir; ortak anılar ve tatlar etrafında şekillenir.
Serpme Kahvaltı Nedir?
Etkinliğin merkezinde geleneksel serpme kahvaltı yer aldı. Tatlı ve tuzlu onlarca küçük tabaktan oluşan bu kahvaltı şöleni şunları içeriyordu:
• Çeşitli peynirler ve zeytinler
• Taze domates, salatalık ve yeşillikler
• Tahin-pekmez, bal-kaymak
• Ev yapımı reçeller ve kuru meyveler
• Baharatlı acuka ve aromatik sucuk
• Simit ve farklı iç harçlarla hazırlanmış su böreği
• Geleneksel sahanda yumurta ve menemen
Tüm bu lezzetler çıtır ekmek eşliğinde ve lale şekilli geleneksel cam bardaklarda sunulan demli siyah çayla birlikte servis edildi – bu, Türk kültürünün simgesel bir parçasıdır.
Sinem Küngerü, “Serpme kahvaltının önemi, yemeğin paylaşılmasında yatıyor. Masanın tamamına yayılmış bu lezzetleri birlikte tüketmek, ailemizle, dostlarımızla, komşularımızla ya da aç olan herkesle deneyim paylaşmaktır. Saatler süren geleneksel bir keyiftir,” diye vurguladı.
Karadeniz’e Özgü Lezzet: Mıhlama
Etkinliğin mutfak gösterileri bölümünde Türk şefler tarafından mıhlama (veya kuymak) canlı olarak hazırlandı. Mısır unu, tereyağı ve eriyen kolot peyniriyle yapılan bu kremsi yemek, sıcak servis edildi. Taze, çıtır ekmek parçalarının içine batırılarak yenen mıhlama, fondüyü andırsa da Karadeniz’in otantik ruhunu taşıyor.
Türk Kahvesiyle Kapanış
Etkinlik, yoğun aroması ve kıvamıyla sunulan geleneksel Türk kahvesi ile sona erdi. Zarif sunumuyla dikkat çeken kahve, yalnızca misafirlerin duyularını uyandırmakla kalmadı; aynı zamanda otantik, sıcak ve cömert bir kültürel-gastronomik deneyimin kapanışını simgeledi.
Türk kahvaltısı sadece bir öğün değil; paylaşım, misafirperverlik ve hayatın sade zevklerinden keyif alma felsefesinin bir yansımasıdır. Plovdiv’de düzenlenen bu etkinlik, kültürün yalnızca sözle değil, tatla da aktarılabileceğinin canlı bir kanıtıydı.
