Bulgaristan Türklerinin Özgür Sesi
Gelenekselleşen 21-27 Mayıs’da kutlanan Türk Mutfağı Haftası çerçevesinde Türk yemeklerin lezzetleri Bulgaristan'ın Filibe kentinde tanıtıldı. T. C. Filibe Başkonsolosu Korhan Küngerü ve eşi Sinem Küngerü'nün ev sahipliğinde düzenlenen organizasyon, Türk mutfağının zengin lezzetlerini ve kültürel mirasını Bulgaristanlı dostlara tanıtma amacıyla gerçekleştirildi.
Başkonosolos Korhan Küngerü, açılış konuşmasında şunları kaydetti:
“Artık gelenekselleşen 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası’nın 4’üncüsünü idrak etmekteyiz. Türk Mutfağı Haftası, Cumhurbaşkanlığımız himayelerinde, Sayın Cumhurbaşkanımızın değerli refikaları Emine Erdoğan hanımefendi öncülüğünde ve Türkiye Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın hazırladığı ‘Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı’ kitabından yola çıkarak icra edilmektedir.”
Filibe’de Türk mutfağı tanıtımının ilk olarak İstanbul menüsüyle başladığını hatırlatan Küngerü, geçmiş yıllarda Hatay menüsünün de tanıtıldığını belirtti. “Bir başka sene, Filibe’de düzenlenen etno mutfak festivalinde Türk mutfağı konseptiyle katıldık ve meşhur Hatay dönerini tanıtmıştık” dedi.
Bu yılki etkinlikte, “Türk ev yemekleri” konsepti benimsendi. “Bugün ikram ettiğimiz ve önünüzdeki menü kartlarında bulabileceğiniz yemekler, ülkemizde şehirlerde ve köylerde evlerde yapılan ve oldukça sevilen yemeklerdir” ifadelerini kullanan Küngerü, Türk mutfağının ev sıcaklığını Filibe’ye taşımaktan memnuniyet duyduklarını dile getirdi.
Üniversite İşbirliği ile Lezzet Köprüsü
Bu yılki program, Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi iş birliğiyle hazırlandı. Üniversitenin Şarköy Meslek Yüksekokulu Turizm, Lokantacılık ve Otelcilik Bölümü Aşçılık Programı öğretim üyelerinin hazırladığı özel yemekler davetlilere ikram edildi. Küngerü, bu katkıları için Namık Kemal Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mümin Şahin’e teşekkür ederek, kendisini ve eşini etkinlikte ağırlamaktan onur duyduklarını ifade etti.
Etkinliğe Yoğun Katılım
Filibe Merkez İlçe Başkanı Georgi Stamenov, belediye başkan yardımcıları, belediye yetkilileri ve medya mensupları da etkinliğe katılım sağladı. Başkonsolos Küngerü, “Kendilerine hoş geldiniz diyorum” sözleriyle misafirlerini selamladı.
Sürdürülebilir ve Atıksız Mutfak Vurgusu
Küngerü, Türk Mutfağı Haftası’nın belirli ilkeleri olduğuna da değinerek şunları söyledi:
“Bunlardan birincisi sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme. Bir diğeri zengin içerikli geleneksel reçetelerden istifade edilmesi. Ayrıca atıksız ve çevre dostu olması. Gıda kaybı ve israfının en aza indirilmesi, bugün dünya genelinde önemli bir sorun olarak karşımıza çıkmaktadır.”
Etkinlikte davetliler, aşçılık programı öğretim üyeleri tarafından hazırlanan geleneksel Türk yemeklerini tatma fırsatı buldu. Türk mutfağının incelikle hazırlanmış lezzetleri, Bulgaristanlı katılımcılardan büyük beğeni topladı.
Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri, hem kültürel diplomasiyi güçlendirmesi hem de iki ülke halkları arasındaki dostluğu pekiştirmesi açısından önemli bir rol oynamaya devam ediyor.
